Das Korn wird durch einen Zwischenschaltungssystem gewogen. (entweder mit einem mechanischen System oder mit einer elektronischen Waage): die Zufuhr der flüssigen Brühe (Wasser + Beize) wird dann proportional ausgelöst.
Die Brühe wird auf die Körner verteilt und ein spezieller horizontaler Mischer sorgt für die Gleichmäßigkeit der Bearbeitung und respektiert die Integrität der Körner.